เซซามิน เซซาโมลิน เซซามอล
เซซามิน (Sesamin) เซซาโมลิน (sesamolin) และเซซามอล (Sesamol) คือสารพฤกษเคมี (Phytochemical) กลุ่มลิกแนน ที่อยู่ในงาและน้ำมันงา มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านอักเสบ
ในงาและน้ำมันงามีองค์ประกอบที่เป็นสารอาหารเช่น โปรตีน ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ และสารพฤกษเคมี องค์ประกอบเหล่านี้ บางชนิดมีฤทธิ์ทางชีวภาพ(Bioactive components) ต่อต้านหรือป้องกันโรค โดยเฉพาะกลุ่มโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบของร่างกายรวมถึงโรคมะเร็ง โดยช่วยให้เอ็นไซม์บางกลุ่มทำงานได้ดีขึ้น เอ็นไซม์บางชนิดทำหน้าที่ต้านการอักเสบ บางชนิดทำลายสารก่อมะเร็ง (1,2)
องค์ประกอบของสารชีวภาพในงาและน้ำมันงา (3)
ตารางจาก https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4127822/
ในงาดิบมีเซซามินประมาณ 0.5-1.1%, เซซาโมลิน 0.2-0.6%, และเซซามอลปริมาณเล็กน้อย (4) ความสำคัญของสารกลุ่มนี้ คือ การเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และต้านการอักเสบ จึงมีการศึกษาถึงศักยภาพในการนำมาใช้รักษาโรคที่เกี่ยวกับการอักเสบและโรคมะเร็ง
เนื่องจากมีการนำน้ำมันงามาใช้ประโยชน์ในหลายด้าน งานวิจัยจึงมีความหลากหลาย บางการศึกษาเป็นการศึกษาประโยชน์ของการรับประทานงา บางการศึกษาเป็นเรื่องของการใช้ประโยชน์ของน้ำมันงา ในขณะที่บางการศึกษาเป็นการใช้ประโยชน์ของสารสำคัญที่เฉพาะเจาะจงแต่ละชนิดในน้ำมันงา เช่น เซซามิน งานวิจัยจำนวนมากยังอยู่ในระดับห้องทดลอง เช่นในหลอดทดลอง ในสัตว์ทดลอง เป็นต้น อย่างไรก็ตามการนำคุณสมบัติต่างๆในงาและน้ำมันงามาใช้ประโยชน์ทางการแพทย์ยังคงจำเป็นต้องได้รับการศึกษาวิจัยในมนุษย์ซึ่งยังต้องอาศัยเวลาและข้อมูลเพิ่มเติมในอนาคต ในปัจจุบันมีการนำน้ำมันงาสกัดเย็นมาใช้ในรูปแบบของ
